Alimentação

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quase 30.o dia: equilibrio

Olá queridonas, tudo certo?

Hoje faz praticamente 1 mês que estou seguindo uma vida mais saudável (finalmente o diário começou a engrenar, né gente?) e só tenho a falar coisas boas disso! Tanto em relação à Dukan, que não deu certo para mim, mas me ensinou muuuuuuitas recetinhas “do bem”, quanto em relação ao equilibrio, que voltou a reinar na minha vida.

equilibrioO saldo desse mês foi – 4,6kg no meu corpinho (fiz a conta considerando o dia 28/06, quando estava com 69,1kg e não o dia 02/07, quando estava com 68,6kg) e me sinto muitíssimo bem, principalmente porque as minhas calças estão entrando! Pois é…eu tenho mais ou menos umas 10 calças jeans dentro do armário, e usava duas, agora posso ficar trocando de calça e imaginar que estou usando roupas novas, hahahaha. Ainda não sei quantos quilos mais vou precisar emagrecer para ficar saudável, vou ter uma consulta amanhã na minha nutri (sim…em pleno aniversário! hahahaha), aí semana que vem conto tudinho para vocês!

Então, hoje quero passar não apenas uma mensagem, mas “a” mensagem, aquela que já incorporei na minha vida e que está entre os itens mais importantes dela: Siga em frente, devagar e com equilíbrio. E não se esqueça de viver, só temos essa chance uma vez! Traduzindo: está de dieta? tudo parece estar difícil? Respire fundo, conte até 10 e tome um copão de água. Em seguida, veja e reveja tudo que fez até então e o que pode fazer para melhorar. Faça disso uma espécie de atividade rotineira, assim, sempre verá que as coisas não estão tão ruins quanto parece e também, que você pode mudar certos hábitos. E vá vivendo. Se aparecer algum compromisso, seja ele festa, festinha ou festão, não tenha medo, lembre que essas ocasiões são únicas e que devemos desfrutá-las como todos, mas sempre com limites e regras. 

;)

Beijo Beijo

23.o dia: consulta na nutricionista

Olá queridas, tudo certinho?

Hoje fazem 23 dias que estou realmente investindo em uma vida mais saudável! E confesso que estou muito feliz por todos os aprendizados que tive nesse tempo todo, tanto em relação à descoberta de uma dieta não tão eficaz para mim quanto pela descoberta de receitas inteligentes a partir dessa mesma dieta. Irônico isso, né? hahahaha. Bom, na terça passada eu estava com 66kg e nessa estou com 65,5kg! A balança está diminuindo mais lentamente pela minha falta de exercícios (problema fácil de resolver, certo?).

Bom, o que quero contar hoje é que passei pela minha nutricionista e fiz todas as medições possíveis e impossíveis para ter uma dieta adequada à minha estrutura corporal e ao meu histórico de vida. Além disso, tive mais um ensinamento: não coloque metas apenas pensando nos números da balança, eles são apenas números. Antes de passar na consulta, tinha a meta de chegar nos 58kg. Depois da consulta, entendi que não posso pegar esse número do além, pelo contrário, todas as medições que ela fez, servem também para definir um peso que vou conseguir manter de verdade, sem sofrer com o efeito sanfona. Na semana que vem vou voltar lá e conto tuuudo o que foi descoberto com a partir das minhas taxas de gordura corporal ;)

Até sábado, não tinha comido nenhum tipo de doce (foram 18 dias sem!), a não ser os diets que estou fazendo em casa. Como teve chá de bebê da minha sobrinha (vai ter post amanhã sobre a decoração), comi 3 docinhos: 1 brigadeiro, 1 beijinho e 1 copinho de cocadinha. Confesso que antes de provar estava morrendo de vontade, mas depois, apesar de estarem muito bons, percebi que não ficam muito atrás dos doces fakes que tenho feito. Então, comi os que mais me chamaram atenção e pronto, assunto encerrado. Chamo isso de equilíbrio ;)

Agora chega de bla bla bla e vamos para fotinhos da minha refeição de ontem:

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Meu pão Dukan com creme de ricota e duas fatias de peito de peru light! E aqui embaixo, minha caneca com café com leite…

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…café da manhã proteíco para começar o dia com muita energia!

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Almoço mara! Yakissoba de legumes feito com sour cream (ficou uma delícia!), 3 colheres de sopa de arroz e 1 filé de frango à milanesa, mas calma, ele é assado e não frito ;)

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E repeteco do almoço para o jantar, só que sem o arroz! Depois ainda comi uma gelatina ;)

E aí, o que acharam disso tudo? Eu to bem animada, mas não alienada!

Beijo Beijo

 

Dicas de cozinha

jul 21, 2013 às 13:32 por em Alimentação, Home, O Bc indica . 0 comentários

Nem acredito que estou escrevendo esse tipo de post para vocês, hahaha! Na verdade, nem imagino que me transformei em uma moça prendada há 15 dias.

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Evolução rápida para quem não fazia nem gelatina, vai?

E como tenho enfrentado algumas pequenas dificuldades na hora de fazer meus bolos/pães/panquecas, resolvi compartilhar aqui como se sair bem:

1. Use formas de silicone

Essa é a dica mais preciosa que eu tenho para dar! Elas são perfeitas, quase uma dádiva divina para quem não tem prática alguma na cozinha: não queimam a mão, não grudam a receita depois de pronta, esfriam rapidinho e são fáceis de lavar. E o melhor, deixa qualquer prato mais apetitoso com seus desenhos diferentes.

O único ponto negativo é que elas costumam ser caras, mas também, duram bastante tempo e dá para usar váááárias vezes. Então, acho que o investimento é válido ;)

2. Caso tenha só as formas de alumínio, não use papel manteiga

É sério. Só se você for uma pessoa muito sortuda, porque para mim foi um desastre! Na primeira vez que usei, em um dos pães que fiz, o papel grudou só um tiquinho (achei que estava tudo lindo), mas na segunda vez, meu Deus, ele conseguiu grudar todos os cookies que eu fiz. Resultado: joguei tudo fora =/

3. Não modifique tanto a receita na hora de fazê-la

Fato! No sábado passado, dia exclusivo para os quitutes, fiz o pão que está na foto e resolvi acrescentar queijo branco na receita. Resultado: no domingo estava tudo uma delícia, mas na segunda…mofou TUDO!

4. Preste atenção!

Não sei vocês, mas eu não consegui decorar nenhuma receita até agora. Nem as dos muffins que eu faço a rodo. Então, só cheguei a uma conclusão: vamos prestar atenção e exercitar a mente! Ninguém merece ficar consultando o celular toda hora =/

Bom meninas, espero que tenham gostado das dicas e do post auto explicativo!

Beijo Beijo

15.o dia: descobertas

Hoje quero dividir muuuuitas descobertas que fiz nesses dias…

…pois é, como falei desde o início, não sabia se a dieta Dukan seria algo bom para mim ou se ia conseguir mantê-la até o final do meu objetivo. Mesmo assim, continuei curiosa e segui em frente, afinal, não custa tentar, então, digo que tentei, tirei muitas coisas boas do livro e voltei para a minha reeducação alimentar bem mais equilibrada. Estava sentindo que não ia dar certo fazer uma dieta restritiva (por mais que as receitas enganem muito bem, o buraco é mais embaixo, sabe?), sem nenhum tipo de carboidrato (como disse a leitora Elaine, no primeiro post! hahaha) e resolvi dar uma adaptada nela junto com a minha nutricionista! Escolhi continuar fazendo as receitas da Dukan e equilibrar o consumo delas com os carboidratos que já consumimos: arroz, macarrão, frutas, etc.

Ou seja, utilizo as receitas de pães, muffins, tortas, biscoitos e bolos Dukan para acompanhar meu café da manhã, lanche da tarde e momentos cruciais em qualquer dieta: a vontade de doce, e consumo normalmente (3 colheres de sopa) de arroz/macarrão/batata no almoço. Já a noite dou preferência para uma refeição proteica e estou evitando o consumo de carboidrato, a não ser que esteja com muita fome! Obviamente que as preparações de arroz/macarrão e batata são as mais lights possíveis e sem condimentos fortes (nada de 4 queijos, risotos, lasanhã ou fritas). Percebi, mais uma vez, que é tudo questão de equílibrio e dosagem. Já adianto que não vou me privar se estiver com uma vontade louca de sair para jantar em um lugar muito gostoso ou de comer um doce de verdade (e olha que já fazem 15 dias que não coloco um na boca! Uau!). Afinal, de neurose já basta o que eu passei ;)

Ah, atualizando o meu peso: 02/07 – 68,6kg e 16/07 – 66kg. Ou seja, – 2,6kg! Uhuuul!

Então, chega de blá, blá, blá e vamos para as receitas:

1. Bolo de Bicho de Pé – criação minha – que orgulho!

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Fiz assim ó: dobrei a massa do muffin de chocolate que publiquei semana passada e ao invés de colocar chocolate, coloquei gelatina diet de morango ;)

Ou seja: 8 colheres de sopa cheias de Farelo de Aveia (uso Dr. Oetker), 8 colheres de sopa rasas de leite em pó desnatado (uso Molico), 4 colheres de sopa rasas de adoçante culinário (uso Tal e Qual e mantive a medida da receita do muffin), 4 colheres de sopa de iogurte desnatado (uso o grego 0% da Vigor), 4 colheres de sopa de leite desnatado (uso Molico), 4 ovos inteiros, 1 sachê de gelatina diet (usei Dr. Oetker) e 3 colheres de chá de fermento.

Modo de preparo: Bata beeem os ovos (esse é o segredo!), acrescente todos os ingredientes, menos o fermento, e bata de novo. Quando a massa já estiver bem homogênea, acrescente o fermento e despeje o conteúdo nas forminhas (fiz nas de silicone). Ah, o forno também é a 180 graus ficou por 40 minutos no forno ;)

Ficou ó, uma delííícia, matou minha vontade por bicho de pé!!!!

2. Biscoitos de Baunilha - Receita da Luiza Nadal

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Ingredientes: 3 colheres de sopa de farelo de aveia (uso Dr. Oetker), 1 colher de sopa de amido de milho, 1 1/2 colher de adoçante culinário (uso Tal e Qual), 1 ovo inteiro, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 colher de sobremesa de leite desnatado (uso Molico), 1 colher de café de fermento e 1 polenguinho.

Modo de preparo: bati primeiro o ovo com o polenguinho e o leite e depois acrescentei todos os ingredientes. Bati bem e coloquei na forminha de silicone! Ah, como no dia meu forno tava bem quente porque a produção estava à todo vapor, eles ficaram cerca de 15 minutos no forno, mas o normal é 20-25 minutos ou até começar a dourar!

Ficou muito bom!!! A essência de baunilha faz toda diferença.

3. Bolo de Chocolate (que na verdade era um bolo califórnia, mas como errei, vou por a receita que acabei criado sem querer) - Receita original é da Luiza Nadal, quando eu acertar ela, coloco aqui.

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Nessa foto eu juntei bolo + muffins. Essa receita é só do bolo, a do muffin tá nesse post aqui.

Ingredientes: 6 colheres de sopa de farelo de aveia (uso Dr. Oetker), 3 colheres de sopa de trigo, 5 colheres de sopa de leite em pó desnatado (uso Molico), 3 gemas, 3 claras, 5 colheres de sopa rasas de adoçante culinário (uso Tal e Qual), 2 colheres de sobremesa de amido de milho, 2 colheres de sopa rasas de cacau em pó (uso o da Mãe Terra), 2 colheres de chá de fermento.

Modo de preparo: primeiro bata as claras em neve até ficarem bem consistentes, depois, bata apenas os ovos e vá acrescentando o resto dos ingredientes. Bate tudo e coloca na forma, ela fica cerca de 30 minutos no forno.

Mesmo com os meus errinhos, ficou delicinha!!!

Bom, espero que tenham gostado! Semana que vem vou trazer minhas escolhas do almoço e da janta, mas vocês podem acompanhar tudinho pelo Instagram (@beecurious)

Beijo Beijo

 

 

8.o dia: Dieta Dukan

Olá meninas, como estão nesse feriadão? Tá ótimo para ficar debaixo das cobertas, né? hahaha

Bom, hoje fazem 8 dias que estou firme e forte na dieta Dukan e quem me segue no Instagram (@beecurious) já percebeu que estou AMANDO fazer várias receitinhas diferentes para deixar minha vida mais gostosa!  Como disse no post do 1.o dia (aqui), eu fiquei na fase de ataque por 6 dias (e não 5), e não foquei apenas em produtos 0% de gordura, pelo simples fato de achar que seria um passo para eu me tornar neurótica, de novo (quem me conhece e já leu os posts antigos, sabe o que já aconteceu comigo). Então, consumi alimentos como queijo branco light, polenguinho, cappuccino diet da Taeq, que são considerados “proibidos” na primeira fase só porque possuem um teor de gordura um pouco maior que outros alimentos substitutos. Mas o que estou gostando mesmo, é fazer preparações diferentes e tornar os pratos mais leves com simples substituições ;)

Ah, eu não consegui me pesar logo no final da primeira fase, mas apenas hoje (não tinha comprado minha balança ainda). Na terça passada eu estava com vergonhosos 68,6kg (mesmo tendo perdido 11 cm de medidas lá no Kan Beni) e hoje estou com 66,9kg (uhuuu), ou seja, 1,7kg a menos! Como não estou com nenhuma pressa, achei o número bem bacana! Agora, eu estou na segunda fase, chamada de cruzeiro, em que tenho que mesclar proteína + legumes em um dia e proteínas no outro. Não sei se vou aguentar fazer dessa maneira, uma vez que é bem restritivo (mesmo com as receitinhas que estou fazendo), afinal, quem disse que carboidratos do bem não são necessários para a saúde de uma pessoa? O que não é, na minha humilde opinião, são quilos de açúcar e gordura, o resto (principalmente carbos integrais e frutas), é mais que uma obrigação consumir. Maaas, não custa tentar, certo? Semana que vem conto como estou…

Agora, vamos para as receitinhas? Vem ver:

Receita 1: Pão Dukan de todo dia - encontrei essa receita no Instagram.

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Ingredientes: 1 ovo, 1 colher de sopa de aveia (se você estiver na fase de ataque, pode consumir esse pão apenas uma vez ao dia. A outra 1/2 colher de aveia, escolha comer da maneira que quiser), 1 colher de sopa de iogurte desnatado, 1 colher de café de fermento.

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Mistura tudo, bate beeeem e coloco no microondas por 2’30”. Fica uma delíícia! Depois, se quiser colocar na sanduicheira também, fica muito bom!

Eu adoroo essa receita porque é muito prática para fazer de manhã!

Receita 2 – Pão Dukan Elaborado – essa receita foi feita pela querida Luiza Nadal, uma das percursoras da dieta aqui no Brasil!

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Ingredientes: 6 colheres de sopa de farelo de aveia ( para saber quanto se pode comer desse pão por dia, é só dividir o número de fatias que ele dá pela quantidade de aveia que pede a receita, aí você calcula mais ou menos, eu comi 2 fatias finas hoje!), 3 colheres de sopa de farelo de trigo, 15 colheres de sopa de leite em pó desnatado (uso Molico), 6 colheres de sopa de iogurte natural desnatado (uso Paulista), 3 ovos, 15 g (+- 1 colher de café) de fermento em pó.

Modo de preparo: Use o forno à 180 graus, bata os ovos (bata muito bem) e misture o iogurte, o fermento e o leite em pó até a massa ficar bem lisinha, depois acrescente os farelos de aveia e trigo e misture bem novamente. Coloque papel manteiga em uma forma e ponha no fogo por 25 minutos. O meu ficou por 45 minutos e deu super certo, mas acredito que depende do seu forno ;)

Ficou muiiiito bom! Com gostinho sensacional de integral!

Receita 3 – Muffins de chocolate – também da Luiza Nadal!

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Ingredientes: 4 colheres de sopa cheias de farelo de aveia (para saber quantos muffins são permitidos por dia, é só dividir a quantidade deles pela quantidade de aveia que pede a receita, aí você calcula mais ou menos, eu comi 1 hoje e ainda posso comer mais 1 – já contei as fatias do pão), 4 colheres de sopa rasas de leite em pó desnatado, 3 ou 4 colheres de sopa rasas de adoçante culinário (coloquei 4 colhere de Tal e Qual), 2 colheres de sopa de iogurte desnatado (uso o Paulista), 2 colheres de sopa de leite desnatado (uso o Molico), 2 ovos inteiros, 2 colheres de sopa rasas de achocolatado Gold, 1 colher de sobremesa rasa de cacau sem açucar (como eu não tinha cacau – não comprei ainda – coloquei 2 colheres e meia de sopa de achocolatado Gold!), 1 e 1/2 colher de chá de fermento químico em pó.

Modo de preparo: Bata beeem os ovos (esse é o segredo!), acrescente todos os ingredientes, menos o fermento, e bata de novo. Quando a massa já estiver bem homogênea, acrescente o fermento e despeje o conteúdo nas forminhas (fiz nas de silicone). Ah, o forno também é a 180 graus e o tempo é de 15 à 20 minutos, mas o meu ficou por 30 minutos ;)

O meu ficou beeeem docinho e eu AMEI!!!!

Receita 4 e 5 – Bombons de chocolate preto e branco - também da Luiza Nadal!

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Essa receita é beeem facinha! Ingredientes bombom de chocolate preto: 1 colher de sopa cheia de requeijão zero (uso Danúbio) , 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado (uso Molico), 3 colheres de leite desnatado líquido morno (uso Molico), 1 colher de sobremesa de adoçante (uso o Tal e Qual), 1 colher de chá de cacau sem açúcar, 2 colheres de chá de achocolatado Gold (aqui usei 3 colheres pelo mesmo motivo do muffin), 1/2 colher de café de essência de baunilha (cuidado para usar apenas meia colher MESMO! Pois se você usar mais, irá azedar!). Já para o chocolate branco, é só aumentar a quantidade de colher do leite em pó, ao invés de 3 são 4 e excluir o achocolatado e o cacau.

Modo de preparo: Penerei o leite em pó e o achocolatado e misturei todos os outros ingredientes, por fim coloquei a essência e misturei de novo! Fiz isso nos dois. Aí é só por na forminha e colocar no congelador.

Quando for consumir, a Luiza explicou para comer rápido senão ele pode derreter por causa da ausência de gordura ;) Eu ainda não comi o meu…então não vou dar pitaco! hahahaha

Bom meninas, é isso! Estou me sentindo muito bem com a dieta, aquela fome desesperadora passou e fico saciada bem mais rápido. Está sendo uma delícia, de verdade! Não deixem de acompanhar o IG porque coloco tudo lá logo quando faço ;)

Se tiverem algo legal para passar, comentem aqui ou enviem para o meu email: contato@beecurious.com.br

Beijo Beijo